¿Se convierte en leche de botella? debe ser precio de primera clase. Yokate? precio de 2da clase. ¿Queso cheddar? precio de 3ra clase. ¿Mantequilla o leche en polvo? grupo 4. Normalmente, el grupo 1 obtiene el precio más alto.
¿Sabes de dónde viene tu leche?Foto: Sue Ogrocki/Foto AP
Hay 11 FMO en todo el país. Las FMO de Florida, el sudeste y los Apalaches se centran principalmente en el Grupo 1, o leche embotellada. Algunas FMO, como las del Alto Medio Oeste y el Noroeste del Pacífico, tienen grandes cantidades de productos manufacturados como queso y mantequilla.
En las últimas décadas, los agricultores generalmente han recibido precios más bajos. Las mejoras en la calidad de la leche, su producción, su transporte, su refrigeración y su procesamiento han dado lugar a mayores cantidades de leche, una vida útil más larga y un mayor acceso a los productos en todo Estados Unidos. La creciente oferta redujo la competencia entre las empresas operativas y redujo los precios generales.
Junto con estas mejoras en la producción vino aumento de los costos de produccióncomo pienso para el ganado, mano de obra agrícola, atención veterinaria, combustible y costes de materiales.
Investigadores de la Universidad de Tennessee en 2022 comparado con el precio aprobado para leche en todas las regiones contra el costo original de producción: alimentarse y trabajar. Los resultados muestran por qué las granjas están pasando apuros.
De 2005 a 2020, los ingresos por ventas de lácteos por cada 100 libras de leche producida oscilaron entre $11,54 y $29,80, con un precio promedio de $18,57. Para el mismo período, el costo total de producir 100 kilogramos de leche osciló entre $11,27 y $43,88, con un promedio de $25,80.
En promedio, eso significaba que una vaca que producía 24.000 kilogramos de leche generaba alrededor de 4.457 dólares. Sin embargo, producir esa leche costó 6.192 dólares, lo que significa una pérdida para el productor lechero.
Los agricultores altamente eficientes pueden reducir sus costos de producción mejorando la salud de las vacas, el desempeño reproductivo y ratios de conversión nutricional en la leche. Las granjas o grupos de agricultores más grandes (cooperativas como Dairy Farmers of America) también podrían aprovechar la futura contracción de los precios de los cereales y la leche. Las inversiones en la tecnología adecuada, como robots de ordeño, salas rotativas y sistemas de salud y reproducción, pueden ayudar a reducir los costos laborales en todas las granjas.
No importa el tamaño, ganarse la vida en la industria láctea requiere pasión, dedicación y una cuidadosa gestión empresarial.
Algunas regiones han experimentado mayores pérdidas que otras, en gran medida relacionadas con la forma en que se les paga a los agricultores, es decir, los tipos de leche, y el aumento de los costos de producción en su región. Hay otros programas de seguros y coberturas lo que puede ayudar a los agricultores a reducir los altos costos de producción o caídas inesperadas de precios. Si los agricultores los aprovechan, los datos muestran que pueden actúa como una red de seguridadpero no corrigen el problema subyacente de que los gastos exceden los ingresos.
Transmitiendo la luz a los futuros agricultores
¿Por qué persisten algunos productores de leche, a pesar de los bajos precios de la leche y los altos costos de producción?
Para muchos agricultores, la respuesta es porque se trata de una empresa familiar y parte de su herencia. El noventa y siete por ciento de las granjas lecheras estadounidenses son de propiedad y gestión familiar.
