El célebre chef australiano Greg Malouf, mejor conocido por sus apariciones especiales en MasterChef, falleció a los 64 años.
escribió en el título: ‘Al igual que mucha gente, hoy es un día triste para todos nosotros. Perdimos a un hombre gigante, Greg Malouf.
‘Qué hombre tan guapo. Sí, gran chef. Envío amor y fuerza a su familia.
Extrañaré las risas sobre la comida griega y libanesa. Descansa en paz, amigo. Nos vemos del otro lado. Gc.’
El renombrado chef de Melbourne se convirtió en la segunda persona en Victoria en recibir un segundo trasplante de corazón, 21 años antes.
El autoproclamado ‘Maestro del Medio Oriente moderno’ es un chef con estrella Michelin que trabaja como chef consultor global.
El ‘padrino de la gastronomía de Oriente Medio’ también ha publicado seis libros gastronómicos premiados, entre ellos Arabesque y Saha.
Los homenajes al chef ya están empezando a llegar.
‘Experto culinario de Medio Oriente, qué hombre. El más sentido pésame a sus seres queridos. ¡Descansa en paz, Greg Malouf!’ comentó @georgekasimatis en Instagram.
“Greg es uno de los chefs más influyentes que Australia haya visto jamás. Puso en primer plano la comida levantina incomprendida y subestimada”, dijo su compañero chef australiano Tom Sarafian.
“Es muy triste escuchar la noticia del fallecimiento de uno de los más grandes chefs de Australia… Greg Malouf… a la edad de 64 años. El padre de la cocina moderna de Oriente Medio. Condolencias a su familia y amigos”, escribió el periodista Stephen Quartermain. en x.
Nacido de padres libaneses en Melbourne, Malouf es un pionero en la comunidad culinaria australiana y se le atribuye la popularización de la comida libanesa a nivel mundial.
Ascendió de rango como jefe de cocina en el exclusivo restaurante O’Connell’s del sur de Melbourne a principios de la década de 1990 antes de convertirse en chef ejecutivo en el restaurante de Medio Oriente MoMo entre 2001 y 2012.
La guía Age Good Food premió a Malouf con “dos sombreros” (el equivalente a dos estrellas Michelin) entre 1991 y 2010 por su trabajo innovador.
Se sometió a una triple cirugía de bypass cardíaco a la edad de 21 años en 1981 antes de someterse a su primer trasplante de corazón en 1989.
El fallecido chef reflexionó sobre cuánto ha cambiado el mundo culinario en Australia en una entrevista con Tatler el año pasado.
“Al crecer como hijo de inmigrantes libaneses en Australia, mi casa estaba llena de los ricos sabores del yogur, el queso, el agua floral, las verduras rellenas de arroz y el pegajoso pastel de frijoles”, dice.
Añadió que era un “completo contraste” con lo que se ofrecía en los “restaurantes locales” de la época.
Continuó: “Si miramos al presente, el mundo culinario ha cambiado drásticamente. No sólo en Australia, sino también en muchos países occidentales, hay una mayor apreciación y adopción de ingredientes como la melaza de granada, el limón en conserva, la harissa y za’atar.
“Este cambio no ocurrió por casualidad. Fue un esfuerzo consciente no solo para compartir los increíbles platos que disfrutaba cuando era niño, sino también para modernizarlos para una nueva generación de comensales”.
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