A medida que se acerca el fin de año, la escena gastronómica de Los Ángeles no muestra signos de desaceleración. En un informe reciente, la Gerente General de Alimentos, Laurie Ochoa, señaló que a pesar de los desafíos actuales de la industria, los restauranteros y chefs locales todavía están trayendo sus ideas más ambiciosas a la mesa. El chef Jordan Kahn, cuyo restaurante Vespertine reabrió sus puertas recientemente después de cuatro años y rápidamente recibió dos estrellas Michelin, dijo que cree que hay espacio para una variedad de conceptos, desde el nivel de la calle hasta la alta cocina, en la escena culinaria de Los Ángeles.
“Necesitamos todos estos estilos diferentes de cocina”, le dijo Kahn a Ochoa. “Cada uno de ellos es igualmente relevante”.
El otoño llega con los cálidos vientos de Santa Ana, un puñado de árboles estériles y la proliferación de sabores otoñales como canela, sidra de manzana y especias de calabaza en los mercados y restaurantes locales.
La reportera Stephanie Breijo reunió 10 de los mejores cafés con leche con especias de calabaza para tomar en las cafeterías de Los Ángeles este otoño, incluido un brebaje de pastel de calabaza cubierto con galleta Graham triturada y un café con leche inspirado en Einspänner con jarabe de sidra, manzana y crema de calabaza. Y si desea infundir en su hogar esos cálidos y reconfortantes aromas del otoño, pruebe recetas sencillas de horchata de calabaza o risotto de calabaza.
Desde un nuevo restaurante de comida soul en Arlington Heights hasta pollo frito y queso al estilo coreano en Original Farmers Market y un bar de vinos en Silver Lake que cuenta con una carnicería interna, estas son las mejores cosas nuevas para incluir en su calendario gastronómico. este mes.
