في الوقت الذي تحقق فيه إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في تفشي بكتيريا الإشريكية القولونية المرتبطة بمنتجات ماكدونالدز كوارتر باوندرز، تقوم سلاسل المطاعم الكبرى وموزعو المواد الغذائية بسحب شرائح البصل الخام التي تنتجها شركة تايلور فارمز ساليناس، ومقرها كاليفورنيا.
وقال مسؤولون في مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها يوم الجمعة إن 75 شخصا أصيبوا بالمرض وتوفي شخص واحد. ويمتد تفشي المرض إلى 12 ولاية، حيث أبلغت كولورادو ونبراسكا عن أكبر عدد من الأشخاص الذين يصابون بالمرض.
برجر كنج و يم! أزالت شركة الأطعمة البصل من مطاعمها ومنتجاتها يوم الخميس. Yum!Foods لديها تاكو بيل، كنتاكي فرايد تشيكن، هابيت برجر آند جريل وبيتزا هت.
أخطرت شركة يو إس فودز، وهي شركة كبرى لتجهيز وتوزيع المواد الغذائية، العملاء بأن شركة تايلور فارمز العملاقة لإنتاج الأغذية الدولية قد أعلنت عن سحب أربعة منتجات من البصل “بسبب احتمال تلوثها بالإشريكية القولونية”.
قامت ماكدونالدز أيضًا بإزالة البصل، على الرغم من أنه من غير الواضح ما إذا كان مصدر هذا البصل هو مزارع تايلور.
وقالت جانيل جودوين، المتحدثة باسم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، إنه لم يتم بعد تحديد ما إذا كان أي منتج واحد هو مصدر تفشي المرض.
وقالت الوكالة في بيان: “يعمل المحققون على تحديد ما إذا كانت شرائح البصل أو برجر كوارتر باوندر هي المصدر المحتمل للتلوث”.
وأشار مركز السيطرة على الأمراض على موقعه على الإنترنت إلى أن مزارع تايلور بدأت سحبًا طوعيًا لـ “بعض البصل” ونتيجة لذلك، فإن المخاطر على الجمهور منخفضة للغاية.
وتشمل الولايات الأخرى التي أصيب فيها الناس بالمرض كانساس ويوتا ووايومنغ وأجزاء من أيداهو وأيوا وميسوري ومونتانا ونيفادا ونيو مكسيكو وأوكلاهوما. لقد أوقفت شركة ماكدونالدز الإمداد الحالي من كوارتر باوندر لهذه الولايات.
وقال محامي سلامة الأغذية بيل مارلر – الذي يمثل امرأتين من نبراسكا أصيبتا بالمرض في تفشي المرض – إن التعامل مع “البصل الملوث أصبح مشكلة كبيرة بشكل متزايد”.
وقال إنه كان متورطا في قضية عام 2015 تتعلق بالخضروات التي تزرعها شركة تايلور فارمز – التي وصفها بأنها واحدة من أكبر مزارعي ومعالجي الخضروات في البلاد. وتمتلك الشركة مصانع في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا والمكسيك.
في هذه الحالة، كان خليط الكرفس والبصل المستخدم في سلطة دجاج كوستكو يسبب المرض.
وقال إنه على الرغم من أن عدد الأشخاص المعنيين لم يكن كبيرا مثل تفشي ماكدونالدز الحالي، إلا أن أحد عملائه احتاج إلى عملية زرع كلية بسبب العدوى.
وقال عن حوادث ماكدونالدز: “هذا تفشي مثير للاهتمام”.
وأضاف: “لديهم سجل نظيف للغاية”.
وقال مارلر إن مثل هذه الفاشيات غالباً ما ترتبط بالمياه الملوثة.
“عندما يكون هناك تفشي للإشريكية القولونية أو السالمونيلا، سيكون هناك حيوان قريب. قال: “عادةً بقرة”.
ربما تكون هذه الحيوانات قد لوثت المياه المستخدمة في الري، أو “تزرع البصل بالقرب من موقع تغذية الماشية، أو شيء مشابه. خاصة بكتيريا الإشريكية القولونية 157. ستجد دائمًا بقرة بالقرب منك.»
ولم تستجب مزارع تايلور لطلب التعليق.
وقال مارلر أيضًا إنه من غير المرجح أن يكون هناك تفشي متعدد للإشريكية القولونية من لحوم البقر.
وقال: “هذا يعني أنك لا تطهي البرغر بشكل جيد في الكثير من المواقع”.
وأشار مركز السيطرة على الأمراض على موقعه على الإنترنت أن برجر كوارتر باوندر غير متوفر مؤقتًا في بعض الولايات بينما تقوم سلسلة الوجبات السريعة بإجراء تغييرات على العرض. وقال أيضًا إن الشركة تعمل بشكل استباقي مع المحققين الحكوميين للتأكد من المكون الملوث.
وقالت الوكالة إن برجر كوارتر باوندر والبصل فريد من نوعه في هذه الساندويتش ولا يستخدم في عناصر القائمة الأخرى.
كما حثوا أي شخص يعتقد أنه قد يكون مصابًا بتسمم الإشريكية القولونية على زيارة الطبيب.
تشمل الأعراض، التي تظهر عادةً بعد ثلاثة أو أربعة أيام من تناول البكتيريا، تقلصات شديدة في المعدة، والإسهال (الدموي غالبًا)، والقيء. معظم الناس يتعافون في غضون أسبوع.
يقول مسؤولو مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC) إن بعض الأشخاص يمكن أن يصابوا بمشاكل خطيرة في الكلى وقد يحتاجون إلى دخول المستشفى.
