جمال القهوة بسبب طرق لا حصر لها لتخصيصها. ولكن مع وجود عدد كبير من آلات الإسبريسو الفاخرة، وأدوات الإعداد، والمكابس الفرنسية، وزجاجات المشروبات الباردة على الرفوف، قد يكون من الصعب اختيار نمط مطبخك المفضل. هناك طريقة أخرى للنظر في ما هو الأفضل لمنزلك وهي معرفة ما إذا كنت تحضر القهوة لنفسك أم لجميع أفراد الأسرة. إذا كنت شخصًا أعزبًا وتبحث عن طريقة جديدة لزيادة متعة التخمير في الصباح، فهناك خيار مثير للاهتمام يجب أخذه بعين الاعتبار: Siphonysta.
يعد نظام تخمير السيفون طريقة قديمة لإعداد القهوة. يبدو الإعداد وكأنه تجربة علمية. يتم تسخين لمبة القهوة بالماء ويتم امتصاصها من خلال فراغ إلى غرفة أخرى فوقها. في بعض الأحيان قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 20 دقيقة حتى يفتح الكوب بالكامل. لا أحد من الأشخاص الذين أقابلهم ينتظر 20 دقيقة لتناول فنجان واحد من القهوة – ربما لهذا السبب تحظى بشعبية كبيرة. ولكن إذا كان لديك القليل من الوقت لتوفير كوب جيد من القهوة، فإن السيفون يعتبر أفضل طريقة للتخمير لأن تقنية التفريغ معروفة بتحسين رائحة القهوة.
سرعة الالتقاط
تعد Tiger’s Siphonysta أول آلة سيفون كهربائية تقلل وقت الانتظار إلى ثلاث دقائق فقط – مما ألهم اتجاه السيفون الفوري في هذا القرن. قد تظهر ماكينة Siphonysta المصنوعة في اليابان كآلة لصنع القهوة لمحبي القهوة الذين يحبون تجربة صنع القهوة بجميع أنواعها. على الرغم من أن هذا صحيح، إلا أنني أعتقد أنه خيار جيد لأي صانع قهوة منفرد. إذا كنت تعيش بمفردك، ربما مع شخص آخر، ولا تحتاج إلى تحضير الكثير من القهوة كل يوم، فهذه طريقة رائعة لإعداد قهوة رائعة في المنزل.
لقد حاولت باستخدام Siphonysta تحميص ميرافلوريس الخفيف من Verve Coffee Roasters قم بطحن ملعقتين كبيرتين (المفرمة متضمنة مع Siphonysta) من الحبوب الكاملة في Fellow Ode Brew Grinder Gen 2 على الإعداد 7 ⅔. لقد قارنت أيضًا طعم آخر فنجان قهوة من Siphonysta مع طعم الصحافة الفرنسية. بالنسبة للصحافة الفرنسية، قمت بتغيير موضع مطحنة الحبوب إلى 9. يجب أن تكون القهوة المطحونة للصحافة الفرنسية أكبر، لذلك شعرت أن هذا هو التغيير الصحيح.
Siphonysta عبارة عن آلة صغيرة جدًا تبلغ أبعادها 12 × 9 × 14 بوصة فقط. قد يكون من الصعب التعود عليه. تقوم الغرف العلوية والسفلية بتركيب كل ثقب في قاعدة مستديرة، والتي تقوم بتثبيتها في الجهاز. اضطررت إلى تحريف كل غرفة وإدارتها وضبطها قليلاً لتثبيتها في مكانها. تحتاج أيضًا إلى وضع القبة وتدويرها في الغرفة العلوية. إذا لم يتم القيام بكل هذه الأمور بشكل صحيح، فلن يعمل الجهاز بشكل صحيح. بمجرد القيام بذلك لبضعة أيام، تبدأ في الحصول عليه، على الرغم من أنني ما زلت أشعر أنه يجب تحسين هذا الجزء من الجهاز أكثر.
يبدو جسم الآلة، ذو المظهر الخارجي الأسود غير اللامع، متينًا وموثوقًا، على الرغم من أن الغرفتين البلاستيكيتين تجعلني قلقًا بعض الشيء بشأن المتانة، خاصة بالنظر إلى جميع التفاصيل اللازمة لنقل المكونات إلى مكانها. المقصورات مصنوعة من البلاستيك الذي لا يبدو أنه ذو جودة عالية. أعتقد أنه إذا أسقطت إحداها عن طريق الخطأ، فسوف تتشقق، مما يجعل الجهاز بأكمله غير صالح للعمل على الفور.
الوظائف الداخلية
يعمل سيفونسيتا عن طريق إضافة الماء إلى الحجرة العلوية وحبوب القهوة إلى الحجرة السفلية، فوق الفلتر الموجود في الحجرة السفلية. تأتي الآلة بحامل معدني يمكنك وضع الحجرة أسفله للحفاظ على ثباتها أثناء صب المطحنة بالداخل. كوب.
الصورة: أندرو واتمان
