Todos los deshidratadores fueron probados con los mismos ingredientes con resultados similares en tiempos de secado, sensación en boca y sabor. Y todos, excepto el Sahara, requirieron al menos 30 minutos de “ahumado” antes del primer uso para eliminar el deshidratador de humo de fábrica. Las casas de apuestas recomiendan hacerlo en un área bien ventilada. Terminé usando mi piso para la mayoría de las muestras, ya que no quería ese humo en la casa.
Me divertí mucho haciendo cecina en deshidratadores, pero ten en cuenta eso. USDA Las prácticas seguras de manipulación de alimentos incluyen cocinar la carne a una temperatura interna de 160 grados antes de escurrirla.Cómo evitar enfermedades transmitidas por alimentos. Utilicé este método para mi primer lomo de ternera. Y es una medida de seguridad adicional que ha creado un revuelo no deseado. Aunque no recomiendo a nadie que se salte ese primer paso de cocción, este receta de Brod & Taylor cocina en deshidratadores de marca a 165 grados Fahrenheit; La mayoría de las recetas que he visto en línea o en el gran mundo de los deshidratadores de TikTok se saltan el paso de precocción. La mejor carne que aprendí fue de un fabricante que compró carne molida hecha para la barbacoa coreana y la curó con un aderezo. El en línea mucho El mundo de la cocina deshidratadora es infinito en recetas y consejos.
Gestiona tus expectativas: Los deshidratadores de consumo no pueden producir los resultados obtenidos con el secado comercial. Algunos de los productos finales para “cocinar” del deshidratador me sorprendieron. Algunas frutas y verduras permanecieron crujientes, mientras que otras estaban quebradizas y con magulladuras satisfactorias. Hay prueba y error con el tamaño y el momento del corte. Cada vez que uso un deshidratador, mejoro en la preparación y el tiempo.
Finalmente, al ingresar al genial mundo de la deshidratación, sepa que La humedad ambiental y la cantidad de agua en los alimentos afectarán los tiempos de secado.. En otras palabras, lo que tomó ocho horas en agosto en Maine puede tomar menos tiempo en Brooklyn en septiembre.
